โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็นของแข็งผลึกสีขาวที่ละลายได้ง่ายในน้ำและไม่มีกลิ่น ช่วยเพิ่มรสชาติของอูมามิและใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารที่บ้านการจัดเลี้ยงและอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร
ข้อมูลจำเพาะ
CAS No. : 32221-81-1
Einecs: 200-533-0
แพ็คเกจ: 25 กก./กระเป๋า
แบรนด์: Topinchem®
แหล่งกำเนิด: จีน
สูตร: C5H8NNAO4
คำสั่งขั้นต่ำ: 1,000 กก.
รายการ: monosodium glutamate
|
รายการ |
จำกัด |
ผลลัพธ์ |
|
ขนาดอนุภาค |
80mesh |
80mesh |
|
ความบริสุทธิ์ |
99.0pct min-100pct สูงสุด |
99.10% |
|
รัฐ |
ใสและไม่มีสีไม่น้อยกว่า 98.0% |
98% |
|
วิธีแก้ปัญหา (การส่งผ่าน) |
||
|
ความสามารถในการละลาย |
น้ำ 72.0g/ 100ml ที่ 25 องศาเซลเซียส |
น้ำ 72.0g/ 100ml ที่ 25 องศาเซลเซียส |
|
pH (5 PCT โซลูชัน) |
6.7~7.5 |
7 |
|
สูญเสียการอบแห้ง (H2O) |
ไม่เกิน 0.5% |
0.23% |
|
คลอไรด์ (CL) |
ไม่เกิน 0.1% |
ไม่เกิน 0.1% |
|
ซัลเฟต (SO4) |
ไม่เกิน 0.05% |
ไม่เกิน 0.05% |
|
เหล็ก (FE) |
ไม่เกิน 5 มก./กก. |
ไม่เกิน 5 มก./กก. |
|
ตะกั่ว (PB) |
ไม่เกิน 1 มก./กก. |
ไม่เกิน 1 มก./กก. |
|
สารหนู (AS) |
ไม่เกิน 0.5 มก./กก. |
ไม่เกิน 0.5 mg/kg |
|
การหมุนเฉพาะ |
(Alfa D 20 องศา) ระหว่าง +24.9 และ +25.3 |
25.1 (Alfa D 20 องศา |
|
เซลเซียส) |
||
|
จำนวนแผ่นทั้งหมด |
800 Colony / G สูงสุด |
800 Colony / G สูงสุด |
|
รวมโคลิฟอร์ม / กรัม |
ไม่สามารถตรวจพบได้ |
ไม่สามารถตรวจพบได้ |
|
E. coli / g |
ไม่สามารถตรวจพบได้ |
ไม่สามารถตรวจพบได้ |
|
Salmonella / 25g |
ไม่สามารถตรวจพบได้ |
ไม่สามารถตรวจพบได้ |
ป้ายกำกับยอดนิยม: เกลือปรุงรสผงชูรส, ผู้ผลิตเกลือปรุงรสของจีน, สารเติมแต่งอาหารสำหรับการปรับค่า pH ในการแปรรูปนมในการทำชีส, สารเติมแต่งอาหารสำหรับการควบคุมการเกิดฟองในการผลิตเครื่องดื่ม, สารเติมแต่งอาหารเพื่อคลายขนมอบในการดำเนินงานเบเกอรี่ในการอบมัฟฟิน, สารเติมแต่งอาหารเพื่อป้องกันการเน่าเสียในอาหารแช่แข็งในการผลิตไอศกรีม, สารเติมแต่งอาหารเพื่อป้องกันการเน่าเสียในอาหารแช่แข็งในการผลิตไอศกรีมในการผลิตไอศกรีมวานิลลาในการผลิตไอศกรีมสตรอเบอร์รี่, สารเติมแต่งอาหารสำหรับการละลายสารในการแปรรูปอาหารในการละลายเครื่องเทศในการละลายเครื่องเทศอบเชย
